Farina
Emilia

SFARINATO DI GRANO TENERO E DURO IDEALE PER PASTE ESTRUSE

Sfarinato di grano tenero e duro per pasta fresca, trafilata o laminata, con o senza riepieno, dal colore vivo e dall'espetto rustico. La presenza di semola, bilanciata con la farina di grano tenero, apporta equilibrio tra estensibilità e tenacità degli impasti ed una colorazione giallo paglierino. Ha una maggiore capacità di assorbimento dell’acqua, consente di produrre pasta elastica e resistente, adatta a cotture più lunghe. Utile anche come spolvero granuloso. Non crepa durante la cottura, neppure se congelata. Assicura una tenuta e resa perfetta anche  con precottura per paste risottate.