MACINAZIONE INTEGRATA AUTENTICA: l’innovazione Agugiaro & Figna
La MACINAZIONE INTEGRATA® è un processo brevettato che associa due tipologie di molitura, quella più tradizionale a pietra con quella moderna a cilindri e che regola in maniera innovativa i diagrammidell’intero processo di lavorazione, con particolare attenzione al controllo delle temperature di produzione. Comincia con i cereali che vengono sottoposti ad una efficacissima pulitura ed una decorticazione sapiente e calibrata per passare a macinare integralmente i chicchi con le massime garanzie di igienicità e salubrità, non riscontrabili nei processi tradizionali.
L’integrazione della macinazione a pietra con quella più gentile e progressiva a cilindri permette di riunire in una stessa farina le caratteristiche rustiche e veraci con quelle fini e delicate. La macinazione integrata concilia quanto di meglio la tradizione e la tecnologia insieme possano offrire per ottenere sfarinati integrali o semi-integrali di granulometria mirata e precisa, igienicamente più sicuri, con prestazioni sempre costanti, con una shelf life superiore alla media e nel pieno rispetto delle caratteristiche native del chicco.
Linea di prodotti ottenuti da Macinazione Integrata:
MIA X - FARINA DA MACINAZIONE INTEGRATA TIPO “1” – EXTRA ELASTICA
MIA M - FARINA DA MACINAZIONE INTEGRATA TIPO “1” – MULTIPLA ESTENSIBILE
MIA S - FARINA DA MACINAZIONE INTEGRATA TIPO “1” – SEMPLICE E DIRETTA
MIA GRA - FARINA DA MACINAZIONE INTEGRATA TIPO “2” DA GRANI ANTICHI, COLTIVATI NELLE COLLINE EMILIANE, 100% ITIALIANI – RICCA E GENUINA
MIA SEI - SEMOLA RIMACINATA DA GRANO DURO “INTEGRALE” DA MACINAZIONE INTEGRATA – RUSTICA E GUSTOSA
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