IMPARA I SEGRETI DEI LIEVITATI
IL PANETTONE E I GRANDI LIEVITATI 5.0
Le Sinfonie organizza tre momenti di formazione dedicati all'arte dei lievitati e in particolare del panettone con due maestri d'eccezione: Andrea Tortora, Miglior Pasticcere 2017 di Identità Golose nonché Pastry chef 2 stelle Michelin e Attilio Servi, uno dei massimi esperti in materia e pluripremiato proprio per i suoi panettoni.
TECNICA, RICETTE E VISIONE:
- come realizzare un panettone di successo?
- come oltrepassare i limiti del prodotto artigianale?
- come interpretare le nuove tendenze salate nel panettone?
- come assecondare i nuovi stili alimentari e le nuove sensibilità?
- come differenziare il proprio panettone e rispettare la tradizione?
Questi gli appuntamenti per cui sono aperte le iscrizioni:
*6-7 NOVEMBRE*
in collaborazione con Dolci Forniture
ATTILIO SERVI
presso "A tavola con lo chef"
Via della Pineta Sacchetti, 263 - Roma
*8-9 NOVEMBRE*
ANDREA TORTORA
presso il laboratorio "Aguigiaro&Figna"
Via Monte Nero, 111 - Curtarolo (PD)
*13-14 NOVEMBRE*
in collaborazione con Essegi Dolciaria
ANDREA TORTORA
presso Pica Pastry School
Via Fortezza, 13 - Milano
ATTENZIONE: la partecipazione ai corsi è riservata solo alle prime 12 prenotazioni.
Per informazioni e prenotazioni:
tel. 049 9624619
email: curtarolo@agugiarofigna.com
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