Ghirlanda di pane natalizia

Un centro tavola natalizio che lascerà tutti  a bocca aperta !

Questa ghirlanda di pane è una delle ricette di panificazione più divertenti e soddisfacenti che io conosca, adorerete prepararla con questo gioco di decorazione più facile a farsi di quanto possiate  pensare e il profumo che sprigionerà appena sfornata vi farà vacillare.

L’ho preparata tante volte ma oggi, complici la mia macchina del pane #YR2550 di Panasonic e le farine di Alta cucina & Farina è venuta più bella e più buona che mai. La macchina del pane oltre a formare un impasto perfetto crea al suo interno un clima perfetto per la lievitazione, regalandomi impasti gonfi e soffici al punto giusto.

Le farine Mora e Panfocaccia unite insieme hanno fatto sì che sfornassi un pane con una crosta perfetta, un interno soffice e un profumo dolce di grano.

Mortadella e provola affumicata hanno splendidamente completato l’opera rendendo questa ciambella davvero irresistibile.

Ingredienti

• 200 g di farina MORA di Alta cucina & Farina
• 400 g di farina PANFOCACCIA di Alta cucina & Farina
• 300 ml di latte
• 1 uovo + 1 per spennelare
• 1 cucchiaino di zucchero
• 5 g di lievito di birra secco
• 55 ml di olio di oliva
• 11 g di sale
• 150 g di provola affumicata
• 150 g di mortadella
• polvere di pomodoro qb o in alternativa semi di sesamo

Ricetta

Nel cestello della macchina del pane inserire nell’ordine il latte, lo zucchero, metà delle farine, 1 uovo, l’altra metà della farine e il lievito.

Avviare il programma 30 “impasto” per 8 minuti.

Aggiungere il sale e proseguire l’impasto per altri 8 minuti.

Aggiungere l’olio e proseguire l’impasto per altri 6 minuti.

Avviare il programma 31 “lievitazione” per 2 ore , non aprite mai il coperchio in questa fase per non dare sbalzi di temperatura.

Trascorse le 2 ore trasferire l’impasto sulla spianatoia e dare un giro di pieghe di rinforzo, coprire a campana e far lievitare altri 45 minuti.

Tagliare la provola a cubetti e la mortadella a striscione.

Stendere l’impasto con un matterello dandogli la forma rettangolare con il lato lungo di 60 cm.

Appoggiare la farcia in verticale sul lato lungo lasciando un bordo a margine di 6 cm.

Ripiegare il bordo coprendo la farcia e formando un salsicciotto.

Chiudere a corona facendo bene aderire le due estremità.

Spennellare con l’uovo sbattuto , coprire a campana e far lievitare altri 30 minuti.

Nel mentre scaldare il forno statico a 230 gradi con all’interno la teglia dove appoggerete il pane.Spennellare di nuovo la ghirlanda che nel frattempo si sarà ulteriormente gonfiata, decorare con la polvere di pomodoro o con dei semi di sesamo e infornare a 230 gradi per 20 minuti + altri 10 minuti a 200 gradi