Crostoni di Panmuesli con composta di zucca e formaggio brebirousse
CROSTONI DI PANMUESLI
Panmuesli è una miscela multicereali dall’aroma tostato che regala un pane molto soffice e altrettanto profumato, ideale per la colazione ma anche per un brunch, specialmente se lo presenti come crostone su cui spalmare una originale composta di zucca e zenzero e adagiare qualche fettina di formaggio francese ! La macchina YR2550 Panasonic fa tutto per te, impasta lievita e cuoce il pane e poi, il tempo di lavare il cestello ed è pronta per preparare la composta di zucca.
Ingredienti
Per il pane480 g farina panmuesli Alta Cucina e Farina
330 ml acqua
2 g lievito di birra secco
16 g olio di oliva
8 g sale
Per la composta
300 g polpa di zucca cruda
100 g zucchero di canna
25 g zenzero fresco grattugiato
succo di mezzo limone
1 tbsp acqua
150 g di formaggio brebirousse o taleggio
Ricetta
Per il pane
Inserire nel cestello l’acqua, la farina e il lievito e impastare per 4 minuti con il programma 30.
Aggiungere il sale e impastare altri 5 minuti.
Aggiungere l’olio e impastare altri 4 minuti. Avviare la lievitazione per 2 ore.
Al termine avviare la cottura per 50 minuti.
Per la composta
Inserire la zucca nel cestello tagliata a pezzettini, aggiungere lo zucchero, lo zenzero grattugiato, il succo del limone, l’acqua e avviare il programma composta di frutta per 1 ora e 30 minuti. Schiacciare la composta con una forchetta, se piace lasciando qualche pezzettino intero.
Affettare il pane, spalmare la composta e completare con il formaggio a fettine.
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