Naturkraft

L’unica linea di lieviti madre essiccati per differenti utilizzi prodotta da un molino italiano.

Il lievito madre, sia in pasticceria e in panificazione, che nella produzione di pizze, permette una fermentazione naturale che si traduce in impasti più digeribili e in aromi più spiccati. Il nostro è nato nel 1999 da un semplice impasto di acqua e farina ed è stato usato come partenza per la produzione delle diverse linee Naturkraft: Pane, Brown, Farro, Pizza, Verace, Pasticceria e Bio, con peculiarità specifiche a seconda degli utilizzi. Il punto di forza di Naturkraft è la standardizzazione della qualità: per la sua creazione il gruppo Agugiaro&Figna si è avvalso di una collaborazione con la facoltà di Biologia e Genetica dell’Università degli studi di Parma, durata per ben 4 anni e vanta il primato per aver ideato il vero lievito madre disidratato per pizza. Tutt’ora è l’unico gruppo molitorio italiano a produrlo in proprio.