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Basic Organic
Soft wheat flour.
| Chemical-physical properties |
| MOISTURE |
15% (± 0.50) |
| PROTEIN N x 5,7 SS |
12,5% (± 1.0) |
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| Rheological properties |
| CHOPIN’S ALVEOGRAM |
W 190 (± 20) |
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PL 0.55(± 0,15) |
| BRABENDER’S STABILITY FARINOGRAPH |
5 min.(± 0,5) |
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min. absorption 52% |
| FALLING NUMBER HAGBERG |
min. 240 sec. |
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| Main recommended uses |
| BREAD / BREADSTICKS / BISCUITS |
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